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鉴别地沟油有什么实用小窍门?

吉安晚报 作者:记者李夏署

鉴别地沟油有什么实用小窍门?

本报qq群友为您支招

    本报讯记者李夏署报道:近期以来,地沟油走上餐桌一度成为市民读者敏感而难过的热门话题,地沟油成了过街老鼠,一些人谈“油”色变.本报三个新闻qq群网友也出谋献策,为鉴别地沟油提供自己知道的方法和高招.鉴别方法是否有效科学无法认证,本报只作推介,供读者参考.

    群友“漫步”:地沟油因反复使用,与植物油黏度冰点有差别.普通植物油要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结.将自家食用油放进8摄氏度左右的冰箱,如凝结,即为地沟油.请相互转告吧!

    群友“在路上”:炒菜前,将一颗剥了皮的大蒜子放进油中.因蒜子对于黄曲霉素最敏感.如果蒜子变红色,就是含有大量黄曲霉素的地沟油.如果是良好的食用油,那么蒜子仍是白色的.为了家人的健康和全国人民的健康,千万不要吃到地沟油啊.另外,把家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油(此法和群友漫步方法相同).请发出你的爱心,把这信息转发到你的亲戚朋友或全国人民,这样,那些不法分子制造的地沟油就没市场了.

    群友“小火柴”:检测窍门一是在冰棍上倒上一点油,油很快凝固并附着在冰棍上,则很可能是地沟油.窍门二是在玻璃上倒上一点油,如果油流的很慢,也可能是问题油.

    群友们还认为,一些卫生条件差的、没有正规经营证照的临时小 摊点、夜市排档,使用地沟油的概率更高.因此,应避免到这些场合就餐.

    

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四类指标可辨“地沟油”

    近日,经过3个月的努力,北京食品安全部门确定了查出“地沟油”的4类有效指标,初步建立了“地沟油”检测的指标体系.

    检测人员综合运用色谱分析及基因鉴定技术等手段,对地沟油鉴定开展了技术攻关,先后对80余个技术指标进行了筛选,确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目,初步建立了地沟油检测的指标体系.目前,检验方法论证工作仍在紧张进行中.

 

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回顶部 | 首页 | 电脑版 | 举报反馈 更新时间2018/1/10 7:08:03
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