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地沟油和好油的辨别方法_成武吧_百度贴吧

第一种方法,首先地沟油是剩油,包括人的口水油,里边很杂,但总体说,动物性油脂成分比例很高.就像咱们平时见的动物油,它比较容易固化凝结.而优质的植物油凝结没那么快,需要比较低的温度.所以如果吃饭时,在菜汤里倒出一些油放到干净的小碗里,观察凝结的快慢,如果再1分钟之内就固化变白凝结的,那就说明油品不纯,是剩油地沟油,这个准确率在95%以上.如果较长时间不凝结,说明油品好,纯正.具体我测到得数据:好的植物油要零度左右凝结,而地沟油在8摄氏度左右就会凝结固化.如果有条件,将购买油放进温度8度左右的冰箱,如凝结,地沟油的概率就很大了.

第二中方法是看粘度.地沟油因反复使用,其中的胶质粘度比较高,拉粘的程度高.如果将几滴油放到手指上,拇指和食指来回捏,如果发现沾手或者有来劲的就是地沟油了,如果没有黏糊劲,比较松散的感觉说明油品质量不错.

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回顶部 | 首页 | 电脑版 | 举报反馈 更新时间2018/1/9 14:55:11
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