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怎样辨别地沟油

什么是地沟油?地沟油的危害有哪些?怎样辨别地沟油呢?饭菜网小编为您介绍地沟油的危害及辨别地沟油的方法.地沟油单靠肉眼很难辨别,但是并非与好的食用油没差别的.地沟油,小编为您介绍. 吃地沟油的危害|地沟油的危害有哪些?现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的,这种劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害. 地沟油怎样辨别|地沟油的辨别方法地沟油怎样鉴别?专家指出,现在国家没有方法可以鉴别地沟油.没有一个判断方法可以说,这样的就叫地沟油,那样的就不叫,所以现在对地沟油判断不出来. 专家强调,少了营养成分的油就已经是不好的油了.正常油类的有效营养成分应该包含维生素e、必需脂肪酸等,这两种是最重要的.含有量低,甚至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了. 地沟油跟好油的区别方法:专家称,虽然地沟油判断不出来,但是加热很长时间的这种坏油还是能判断出来.长时间加热的油会感觉非常油腻,粘稠,至于是不是从地沟里捞出来的油,就没办法判断. 网上流传的鉴别地沟油的方法里,不约而同的都提到了看颜色,称好的油会比较透明清亮.但是范志红教授称,颜色是可以通过“脱色方法”解决的,所以从颜色上是判断不出来的. 但是油的粘度是做不了手脚的,所以在餐馆里吃饭,如果菜上的油特别油腻,用热水都涮不掉的油,就是已经很坏的油了. 鉴别地沟油的方法一:看颜色及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀.这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油. 鉴别地沟油的方法二:闻气味及格的油会有油脂本身的香味,比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香.地沟油就没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味. 鉴别地沟油的方法三:尝味道通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别,但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点掌心的油,正常的油尝起来会有香的味道,比如花生油尝起来就会有花生的味道,但是地沟油尝起来会酸,也有苦的味道.整个厨师行业最常用的就是这三种简单的方法,消费者们平时也可以用这三种方法来鉴别,觉得不好的油就不要食用. 鉴别地沟油的方法四:食用后餐馆里的菜使用的油,都是做过手脚的,所以鉴别起来很困难.但是吃了用地沟油做的菜,肚子会有胀胀的,胃和肠道都会觉得不舒服,会有消化不良的感觉.这个方法可能不太能叫做方法,因为要先吃进去才可能有不适的反应. 饭菜网健康小贴士:

地沟油的危害多多,对人体伤害较大,建议您在外就餐一定要学习辨别地沟油的方法,最好不要在外就餐.

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回顶部 | 首页 | 电脑版 | 举报反馈 更新时间2018/1/9 14:55:10
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