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《餐厨废油脂(地沟油)掺伪食用油脂的鉴别方法的研究》项目通过...

《餐厨废油脂(地沟油)掺伪食用油脂的鉴别方法的研究》项目通过专家组验收

( 2012年8月10日 )

日前,上海市科委组织食品安全、油脂加工领域的专家组对良友集团下属上海市粮食科学研究所承担的《餐厨废油脂掺伪食用油脂的鉴别方法的研究》项目进行验收并通过.验收组专家指出,粮科所在该项目中做了大量的基础研究工作,在国内餐厨废油脂鉴别研究技术领域提出以氧化甘油三酯聚合物为内源性指标的研究方向,论证并初步建立了以氧化甘油三酯聚合物的含量来鉴别餐厨废油脂的技术;该项目创新性地采用制备型快速柱层析技术,建立了更为快速、可靠和准确的油脂中极性组分的分离提取和检测技术,该技术被卫生部立项为食品安全国家标准;项目建立了我国第一个涵盖不同来源、不同种类和不同加工工艺的大规模餐厨废油脂样品库.

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